Ricette

Miso Noodles con verdure croccanti

novembre 24, 2015
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noodles di miso alle verdure

 

 Finalmente fa freddo abbastanza per portare in tavola una bella scodella di noodles fumanti e piccanti al punto giusto da riscaldare anima e corpo.
Nei miei pellegrinaggi nei vari negozi etnici che scovo qua e là, dopo infiniti “no, no avele”, oggi ho trovato le foglie di curry <3 e credo di aver avuto la stessa espressione dell’emoticon con gli occhi a cuore giganti!
Ora ne posseggo ben 2 sacchetti che riposano già nel congelatore, quindi ho dovuto aggiungerne PER FORZA un paio di foglie ai miei noodles, modificando così la ricetta originale, che è di Jamie Oliver.
Fidatevi, sono squisiti, ve lo dice una che li ha assaggiati alle tre di pomeriggio 😀
zuppa di miso con vermicelli
Cosa serve?
Per 4 persone
2 lt di acqua
1 cucchiaino di Miso
2 foglie di curry (opzionali)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 peperoncino piccante
1 cetriolo
4 cipollotti
200gr di ravanelli
2 piccole insalate Little gem (lattughino)
1 lime
2 cucchiai di olio EVO
8 nidi di noodles all’uovo
Come si fanno?
Portate l’acqua ad ebollizione, aggiungete il miso, la salsa di soia, le foglie di curry e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Aggiungete i noodles e cuoceteli come indicato sulla confezione, generalmente 4 minuti fuori dal fuoco.
Nel frattempo, con la mandolina del mixer, tritate i ravanelli, il cetriolo, i cipollotti e la lattuga, poi condite con il succo di un lime e 2 cucchiai di olio EVO.
Servite i noodles con un paio di mestoli di brodo a testa e ponete in cima le verdure affettate!
Bacio e buona settimana 😉

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2 Comments

  • Reply consuelo tognetti novembre 24, 2015 at 5:38 pm

    ahahah..non male come merenda 😛
    Scherzi a parte, io non mi metto nemmeno a cercare le foglie di curry..qui è già difficile trovare i noodles >.<
    Il tuo piatto mi ha fatto venire una curiosità incredibile..non sai come vorrei allungare una mano e rubarti la ciotolina ^_^
    Bravissima!

  • Reply Tiziana Arosio novembre 29, 2015 at 6:46 pm

    Le foglie di curry!!!!!! Favolosissime!!!! Un valore aggiunto a questa zuppa strepitosa! 😀

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