Ricette

Pomodori ripieni di Riso

giugno 13, 2013
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Io adoro letteralmente i pomodori ripieni di riso e appena posso li preparo, poi in questa stagione iniziano ad esserci dei pomodori buoni buoni, quindi ne approfitto e…ZAC!

La ricetta dei pomodori ripieni è semplicissima…
Per ogni persona vi serviranno 2 pomodori.

Cosa serve?

Per 2 persone

4 pomodori ramati grandi
4 pugnetti di riso Arborio
basilico
1/2 spicchio d’aglio
4 patate medie
sale
pepe
olio EVO
rosmarino

Come si fanno?

Tagliate l’estremità superiore dei pomodori e tenetela da parte per coprirli prima di cuocerli.

Svuotate l’interno con un cucchiaino, e mettete tutto ciò che esce in una ciotola, acqua, semi e polpa.
Con un passaverdura tritate tutto, in modo da ottenere un bel succo di pomodoro.

Salate leggermente i pomodori svuotati e metteteli a testa in giù su un tagliere.

Ora aggiungete alla polpa tritata: 1/2 spicchio d’aglio tritato molto finemente, foglie di basilico tritate (a vostro piacimento, io tantissime perchè lo adoro!), sale, pepe, 2 cucchiai di olio e 1 pugnetto di riso per ogni commensale, in questo caso 4.

Lasciate riposare almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, tagliate le patate e disponetele nella teglia e conditele con sale, pepe, olio e rosmarino.

Riempite i pomodori con il riso e rabboccate fino all’orlo con il liquido che rimane, copriteli con il loro cappuccio e posizionateli nella teglia.

Infornate per 30/35 minuti nel forno caldo a 180°. Rigirate le patate di tanto in tanto.

Sono buonissimi sia caldi che freddi, perciò, a voi la decisione.

Il primo che dice che non sono buoni, giuro, lo strozzo ;))

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4 Comments

  • Reply Casale Versa giugno 13, 2013 at 11:26 am

    ma come si fa a dire che non sono buoni! saranno strabuoni cara! bravissima!

  • Reply Grill Valley giugno 13, 2013 at 12:31 pm

    What a beautiful dish. Perfect for all the beautiful tomatoes coming to market right now!

  • Reply Cristina Mazzucco giugno 13, 2013 at 1:19 pm

    Anche io li adoro!!!!in casa piacciono solo a me e a mia figlia…che voglia che mi hai fatto venire!!!!

  • Reply Memole giugno 13, 2013 at 1:19 pm

    Sfiziosissimi!!!

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