Ricette

Rotolino del Vegetariano

aprile 27, 2013
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Dal libro “Un anno in cucina con Marco Bianchi” questi gustosissimi rotolini di zucchine e caprino!

Un finger food molto primaverile, sano e ricco di nutraceutici: calcio, fibre e potassio!

Ho apportato un paio di modifiche per renderli più adatti ai miei gusti…

Cosa serve?

2 zucchine
100gr di formaggio caprino
3 limoni
prezzemolo tritato
4 pomodori secchi
10 capperi
olio extravergine
sale
pepe

Come si fanno?

Affettate le zucchine con il pelapatate e fatele marinare in frigorifero per almeno 3 ore in un composto di olio e succo di limoni, sale, pepe e prezzemolo tritato. Giratele di tanto in tanto, così che siano sempre ben coperte dalla marinatura.

Tritate finissimi i pomodori secchi e i capperi e mescolateli al caprino.

Ora dovrete semplicemente formare dei rotolini farciti!

Se siete in cerca di un antipasto veloce, sano e gustosissimo, questo è il piatto che fa al caso vostro!

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2 Comments

  • Reply not-louise aprile 27, 2013 at 7:58 pm

    Il me reste des courgettes , je vais essayer ta recette
    merci Béatrice et beau week-end
    Bises de Louise

  • Reply Cristina D. aprile 28, 2013 at 6:56 am

    Le verdure mi piacciono tanto, non potrei vivere senza, per l'esattezza non posso stare un giorno senza verdura. Ogni idea sfiziosa…tipo questa mi attira

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