Ricette

Lingue di Gatto secondo Ladurée…

febbraio 13, 2013

Semplici, gustose, retrò ma intramontabili…..sono le Lingue di Gatto!!!!

Io le ho fatte per accompagnare una Mousse al cioccolato e la ricetta che vi propongo, come quella della mousse, l’ho presa dal libro di Ladurée “Il Dolce”.
Servono pochi ingredienti e oltretutto questi fragranti biscottini hanno una preparazione ed una cottura davvero rapidissime!!!

Vietato non provarli!

Cosa serve?

Per circa 50 biscotti

125gr di burro
160gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
2 albumi
160gr di farina 00

Come si fanno?

Per prima cosa tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire a bagnomaria, dovrà avere la consistenza di una crema, poi proseguite nella planetaria con la frusta.
Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene, finchè non sarà del tutto incorporato.
Ora è la volta della vanillina e degli albumi, sempre battendo con la frusta.

Setacciate la farina e quando gli albumi saranno totalmente incorporati nell’impasto, aggiungetela.

Rivestite una placca con della carta da forno e con la sac à poche munita di una punta tonda di 5mm, formate dei bastoncini di circa 5 cm, distanziandoli bene perchè in cottura si allargheranno.

Cuocete nel forno caldo a 160° per 10/12 minuti e fate raffreddare su una gratella.

Et voilà! Pronte per essere immerse in un gelato, in una mousse al cioccolato….o dove volete voi!!!!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply sabry febbraio 18, 2013 at 9:28 pm

    Anche io sono una patita di Ladurèe…

  • Reply Bea febbraio 18, 2013 at 9:38 pm

    ;)))

  • Leave a Reply